Коротко: поверните банку и первым делом прочитайте состав. Хорошая ореховая паста состоит в основном из орехов — возможно, с солью, мёдом или кокосом. Проверьте, нет ли добавленного сахара и масел вроде пальмового или гидрогенизированных жиров, сравните пищевую ценность на 100 г — и не пугайтесь слоя масла сверху: для натуральной пасты это нормально.
1. Прочитайте состав
Ингредиенты перечисляются в порядке убывания их доли, поэтому орехи должны стоять первыми. Короткий состав не обязательно лучше, но он понятен: вы точно знаете, что покупаете. Если орехи оказываются лишь в середине длинного списка, в банке скорее ореховый спред, чем ореховая паста.
2. Добавленный сахар и сахара на этикетке
В таблице пищевой ценности всегда есть строка «сахара», потому что в орехах естественным образом есть немного сахара. Арахисовая паста Classic содержит 4.2 г сахаров на 100 г, хотя сахар в неё вообще не добавляют. Был ли сахар добавлен, видно только по составу: сахар, глюкозный сироп, декстроза, фруктоза, другие сиропы. Мёд — натуральный продукт, но сахара он всё равно добавляет: в пасте с мёдом их 12.8 г на 100 г. «С мёдом» и «без сахара» — не одно и то же.
3. Пальмовое масло и другие добавленные жиры
В некоторые пасты добавляют пальмовое масло, гидрогенизированные жиры или другие масла, чтобы текстура оставалась однородной и паста не расслаивалась. Сами по себе они не опасны, но продукт уже не состоит только из орехов. Если для вас это важно, надёжно проверить можно только по составу. Ни в одной пасте GULIANI нет пальмового масла, поэтому немного масла сверху — это ожидаемо; см. почему натуральная ореховая паста расслаивается.
4. Соль
Немного соли подчёркивает ореховый вкус. Посмотрите строку «соль» на 100 г: в Classic её 0.3 г, то есть около 0.11 г в дневной порции 36 г. Если вы следите за потреблением соли, сравнивайте эту строку у разных банок.
5. Сравнивайте пищевую ценность на 100 г
Калорийность у ореховых паст похожая — в линейке GULIANI 601–655 ккал на 100 г, — потому что все они в основном состоят из жиров. Реальные различия — в белке, сахарах и насыщенных жирах. Все пять вкусов в одной таблице — на странице сравнения.
6. Цена за 100 г, а не за банку
Банки бывают разного веса, поэтому сравнивайте цену за 100 г. Пример: банка Classic 350 г стоит 15 ₾, то есть 4.3 ₾ за 100 г.
7. Производитель и происхождение
На этикетке должны быть указаны производитель и страна производства. Пасты GULIANI делают в Цхалтубо (Грузия), а миндальную — из грузинского органического миндаля. Понятная информация о том, кто и из чего сделал продукт, помогает честно сравнивать.
Чек-лист для магазина
| Что проверить | Хороший знак | Присмотритесь |
|---|---|---|
| Список ингредиентов | Орехи на первом месте; список короткий и понятный | Длинный список, орехи ближе к концу |
| Сахар | В составе нет сахара и сиропов | Сахар, глюкозный сироп, декстроза, другие сиропы |
| Добавленные жиры | Нет добавленных масел | Пальмовое масло, гидрогенизированные жиры |
| Соль | Немного соли или совсем без неё | Высокое значение в строке «соль» |
| Текстура | Слой масла сверху, который легко вмешать обратно | Никогда не расслаивается — ищите в составе стабилизаторы |
| Запах после открытия | Запах свежеобжаренных орехов | Горький, кислый или похожий на краску |
После покупки
Перед первым использованием хорошо перемешайте пасту, держите крышку закрытой и берите чистую сухую ложку. Где хранить открытую банку — в статье нужно ли хранить натуральную ореховую пасту в холодильнике.
Что в банках GULIANI
- Арахисовая паста Classic — Обжаренный арахис, гималайская соль
- Арахисовая паста с мёдом — Обжаренный арахис, мёд, гималайская соль
- Арахисовая паста с кокосом — Обжаренный арахис, кокосовая стружка, мёд, гималайская соль
- Миндальная паста — Обжаренный миндаль (органический), гималайская соль
- Паста кешью с кокосом — Обжаренный кешью, кокосовая стружка
Короткие ответы
Всегда ли чем меньше ингредиентов, тем лучше? Не обязательно, но короткий состав проще сверить с тем, что вы хотите есть.
Масло сверху — признак плохого качества? Нет — это собственное масло орехов, для пасты без стабилизаторов это нормально.
Значит ли надпись «натуральная» на лицевой стороне, что добавок нет? Лицевая сторона — это реклама; главное — состав на обороте.
