მოკლე პასუხი: ქეშიუს კარაქი თხილეულის კარაქებს შორის ყველაზე კრემისებურია, ამიტომ დესერტად თითქმის უშრომლად იქცევა: გაათბეთ და სოუსად აქციეთ, ხილი ამოავლეთ, გამოცხობის გარეშე ბურთულები დააგორეთ, იოგურტზე დაადეთ ან ვაფლებსა და ბლინებს მოასხით. ქეშიუს კარაქი ქოქოსით დამატებულ შაქარს არ შეიცავს — სიტკბო ქეშიუსა და ქოქოსისგან მოდის.
რატომ უხდება ქეშიუს კარაქი დესერტებს
ქეშიუსგან უფრო ნაზი და კრემისებური კარაქი გამოდის, ვიდრე არაქისის ან ნუშისგან, თანაც რბილი, ბუნებრივად ტკბილი გემოთი. GULIANI-ს ქილაში ქოქოსის ფანტელები ტროპიკულ ნოტს მატებს, კარაქი კი რძის პროდუქტებს არ შეიცავს — ეს მოსახერხებელია დესერტებისთვის, როცა ვინმე რძის პროდუქტებს ერიდება.
| ქეშიუს კარაქი ქოქოსით | არაქისის კარაქი ქოქოსით | არაქისის კარაქი თაფლით | |
|---|---|---|---|
| ენერგია 1 სუფრის კოვზში (15 გ) | 98 კკალ | 91 კკალ | 90 კკალ |
| შაქრები 1 სუფრის კოვზში | 0.6 გ | 1.8 გ | 1.9 გ |
| შაქრები 100 გ-ში | 4 გ | 12 გ | 12.8 გ |
| შემადგენლობა | მოხალული ქეშიუ, ქოქოსის ფანტელები | მოხალული არაქისი, ქოქოსის ფანტელები, თაფლი, ჰიმალაის მარილი | მოხალული არაქისი, თაფლი, ჰიმალაის მარილი |
დესერტისკენ მიდრეკილ სამ გემოს შორის ქოქოსიან ქეშიუს კარაქში შაქრების შემცველობა ყველაზე დაბალია — 4 გ 100 გ-ზე, არაქისის კარაქში თაფლით კი 12.8 გ, სადაც დამატებით სიტკბოს თაფლი იძლევა.
5 მარტივი დესერტი
1. თბილი ქეშიუს სოუსი
2 სუფრის კოვზი ქეშიუს კარაქი შეურიეთ 2–3 სუფრის კოვზ რძეს ან მცენარეულ სასმელს და ნელ ცეცხლზე პატარა ქვაბში ან მიკროტალღურ ღუმელში მოკლე ინტერვალებით გაათბეთ, თან ურიეთ, სანამ თხევადი არ გახდება. ადუღებამდე ნუ მიიყვანთ. მოასხით ხილს, ნაყინს ან ვაფლებს. შოკოლადის ვერსიისთვის ერთი ჩაის კოვზი კაკაო დაამატეთ.
2. ხილი ქეშიუს კარაქში
ვაშლი, ბანანი, მსხალი ან მარწყვი: თითოეული ნაჭერი ჯერ ქეშიუს კარაქში ამოავლეთ, შემდეგ კი დაჭრილ თხილეულში ან ქოქოსის ფანტელში. თუ გსურთ, რომ ფენა ცოტა გამაგრდეს, 10 წუთით მაცივარში შედგით. ამ დესერტის მომზადება ბავშვებს თავადაც უყვართ.
3. ბურთულები გამოცხობის გარეშე
ქეშიუს კარაქი შეურიეთ ქოქოსის ფანტელს და შვრიის ფანტელს — დაიწყეთ კარაქისა და შვრიის დაახლოებით თანაბარი მოცულობით და შვრია მანამდე უმატეთ, სანამ მასა ფორმას არ დაიჭერს. უფრო ტკბილისთვის ერთი ჩაის კოვზი თაფლი დაამატეთ. პატარა ბურთულები დააგორეთ და გააცივეთ. მეთოდი იგივეა, რაც ჩვენს რეცეპტში ენერგეტიკული ბურთულები გამოცხობის გარეშე.
4. იოგურტის დესერტი
ნატურალური იოგურტი, ერთი სუფრის კოვზი ქეშიუს კარაქი, კენკრა და, სურვილისამებრ, ცოტა გრანოლა — გამოდგება როგორც დესერტად, ისე საუზმედ. წინასწარ მოსამზადებელი ვარიანტი: ჩიას პუდინგი ქოქოსიანი ქეშიუს კარაქით.
5. ვაფლები ან ბლინები
კარაქი ოდნავ გაათბეთ (ან პირველი იდეის სოუსი გამოიყენეთ) და ახლად მომზადებულ ვაფლებს ან ბლინებს მოასხით; ზემოდან ბანანი, კენკრა ან ქოქოსის ფანტელი დაამატეთ. ცომისთვის იხ. ფუმფულა პანკეიკები.
ბონუსი: ბანანის ნაყინი
გაყინული ბანანი ქეშიუს კარაქთან ერთად ბლენდერში რამდენიმე წუთში რბილ ნაყინად იქცევა, ნაყინის აპარატის გარეშე: ბანანის ნაყინი ქოქოსიანი ქეშიუს კარაქით.
ულუფა და ალერგია
დესერტი ადვილად ხდება ზედმეტად კალორიული. ერთ ადამიანზე ერთი სუფრის კოვზი (დაახლოებით 98 კკალ) გემოსთვის, როგორც წესი, საკმარისია; დანარჩენი ინგრედიენტების კალორიები ამას ემატება. დაწვრილებით — რამდენი კალორიაა ერთ კოვზ კარაქში.
ქეშიუ კაკლოვანია. სტუმრებისთვის მიწოდებამდე ჰკითხეთ, ხომ არ აქვთ თხილეულზე ალერგია; ბავშვებზე — სტატიაში რა ასაკიდან შეიძლება ბავშვს თხილეულის კარაქი მივცეთ.
მოკლე პასუხები
შეიძლება სხვა კარაქი გამოვიყენო? დიახ — ნუშის ან ქოქოსიანი არაქისის კარაქი 1:1 თანაფარდობით გამოდგება; შეიცვლება გემო და შედეგი ოდნავ ნაკლებად კრემისებური იქნება. შედარება: არაქისის, ნუშის თუ ქეშიუს კარაქი.
სჭირდება ამ დესერტებს შაქარი? ხშირად არა: ხილი და ქოქოსი საკმარისად ტკბილია. თაფლი გემოვნებით დაამატეთ.
რატომ შესქელდა სოუსი? თხილეულის კარაქი სქელდება, როცა სითხე ცოტაა და როცა ცივდება. კიდევ ერთი კოვზი თბილი რძე შეურიეთ.
